Berenjenas Rellenas

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  • "Berenjenas Rellenas" - Las mejores recetas de Berenjenas Rellenas

    Las Berenjenas rellenas son una preparación muy extendida dentro de la gastronomía de nuestro país, ya que es un plato que suele gustar a casi todo el mundo y permite combinar ingredientes variados para conformar un saludable almuerzo o cena.

    Además los beneficios de comer Berenjenas son muchos y variados, entre los que destacan su efecto diurético y antioxidante, así como su alto contenido en fibra y al mismo tiempo bajo contenido en hidratos de carbono, lo que la hacen un alimento perfecto para todo el mundo, incluidos diabéticos, a los que su consumo les beneficia bastante.

    A continuación vamos a ir recopilando una serie de variadas recetas de Berenjenas rellenas, recetas de todo tipo, con ingredientes variados y preparaciones diferentes, algunas más conocidas y otras menos, pero siempre intentando que sean recetas saludables y lo más sencilla de preparar. Esperamos que disfruteis con ellas.

    Receta de Berenjenas Rellenas




    Actualización: 28/08/2015

    Aquí te mostramos una interesante receta para preparar en casa unas completas berenjenas rellenas, una receta sencilla y que te servirá para elaborar un estupendo plato para toda la familia.


    Ingredientes:

    - Dos buenas berenjenas
    - Dos cebollas
    - Dos pimientos verdes
    - Tomate triturado, sobre medio kilo
    - Aceite de oliva virgen
    - Queso rallado
    - Bechamel (Opcional)
    - Sal
    - Pimienta negra


    Preparación:

    Comenzaremos dejando listas las berenjenas, para lo que las vamos a lavar y a quitar la parte superior de las mismas, para después cortarlas por la mitad de forma longitudinal. Una vez las tengamos cortadas, las ponemos a cocer en una olla grande con abundante agua, a la que añadiremos sal. Las vamos a dejar cocer hasta que la pulpa de las berenjenas se ablande un poco, teniendo cuidado que la piel de las mismas no se rompan, ya que las necesitamos enteras para rellenarlas después. Una vez estén en su punto las sacamos de la olla y las dejamos escurrir.

    Al mismo tiempo que se cuecen las berenjenas podemos aprovechar para preparar el relleno, para lo que vamos a pelar y picar bien la cebolla. Después picamos igualmente los pimientos verdes. Al acabar vamos a poner una sartén con aceite de oliva a calentar para dorar la cebolla y el pimiento en la misma, a fuego suave, añadiendo un poco de sal para que se pochen bien. Si las berenjenas ya están escurridas, les quitamos la pulpa sin romper las pieles, y dejándolas con un grosor suficiente como para poder rellenarlas después.

    Cuando la cebolla y el pimiento queden dorados y pochados, añadimos la pulpa de las berenjenas, quitando las partes con pepitas antes, y agregamos otro poco de sal para corregir el sabor. Dejaremos cocinar a fuego suave durante unos 6-8 minutos, para que tomen buen color. Pasado ese tiempo añadimos el tomate triturado y cocinamos igualmente sobre un cuarto de hora, así para que el tomate se irá consumiendo a fuego lento y los sabores se mezclarán. Mientras esperamos, vamos a coger las pieles de las berenjenas y las ponemos ordenadamente sobre la fuente en la que las hornearemos. Aprovechamos y encendemos el horno a 180ºC, así estará bien caliente cuando lo necesitemos.

    Con el relleno ya finalizado, vamos a rellenar con cuidado las pieles de las berenjenas, cubriendo bien las mismas pero sin que se sobresalga el mismo. Para acabar le añadimos queso rallado por encima, o si lo prefieres, añade una capa de bechamel y el queso por encima. Cuando el horno esté a 180ºC, hornéalas durante unos 25 minutos más o menos, hasta que el queso se funda del todo, pero no llegue a quemarse. Sírvelas siempre bien calientes.

    Receta de Berenjenas Rellenas de Atún


    Ahora os mostraos como hacer unas riquísimas berenjenas rellenas de atún, uno de los rellenos más empleados normalmente a la hora de hacer berenjenas rellenas. Te detallamos paso a paso su preparación para que te animes a prepararlas.


    Ingredientes:

    - Dos berenjenas que sean grandes
    - Dos buenas cebollas
    - Dos dientes de ajo
    - Un par pimientos
    - 350 gramos de tomate triturado
    - 3-4 latas de atún
    - Pimienta negra
    - Aceite de oliva virgen
    - Queso rallado para fundir
    - Sal




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    Receta de Berenjenas Rellenas Thermomix


    Esta receta de berenjenas rellenas es una receta que podrás hacer si tienes una Thermomix en tu cocina, ya que vamos a emplear este estupendo robot de cocina para prepararla. Anímate a prepararla y verás cómo te encantará repetirla.


    Ingredientes:

    - Berenjenas, un par de buen tamaño
    - Carne picada, 300 gramos
    - Cebolla, una grande
    - Tomate, uno grande para triturar
    - Ajo, dos dientes
    - Agua, 500 ml
    - Queso rallado
    - Pimienta molida
    - Sal




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    Receta de Berenjenas Rellenas de Carne


    Ahora os mostramos una de las recetas más tradicionales y conocidas para hacer berenjenas rellenas, ya que el relleno de carne es uno de los más habituales en este tipo de receta. Aquí tienes paso a paso todo el detalle de su preparación.


    Ingredientes:

    - Dos berenjenas grandes
    - Dos buenas cebollas
    - Un par pimientos
    - 350 gramos de carne picada
    - 350 gramos de tomate triturado
    - Aceite de oliva virgen
    - Queso rallado para fundir
    - Sal
    - Pimienta negra




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    Receta de Berenjenas Rellenas de Verduras


    Es momento de enseñaros una receta de berenjenas rellenas de verduras, una de las más saludables que podrás encontrar para preparar berenjenas rellenas. Aquí tienes la receta completa detallada para que te resulte sencilla de elaborar.


    Ingredientes:

    - Un par de berenjenas grandes
    - Una cebolla
    - Dos dientes de ajo
    - Un calabacín pequeño
    - Un pimiento rojo
    - Un pimiento verde
    - Dos de tomates
    - Queso parmesano rallado
    - Aceite de oliva virgen
    - Sal




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